Liaisons Gastronomiques — Club des professionnels du vin et de la gastronomie

— Le Club

Un club où se tissent
les liens qui font avancer
nos métiers.

Liaisons Gastronomiques réunit et fédère les professionnels du vin et les acteurs de la gastronomie : chefs, sommeliers, directeurs d'hôtels et managers de restaurants. Un club pensé comme un espace de rencontres, de partage de savoir-faire et d'opportunités.

Rassembler les professionnels du vin et de la gastronomie.
Faire naître les collaborations de demain.

Rencontres·Savoir-faire·Opportunités

— Nos valeurs

Quatre principes, un même esprit.

I

Excellence

L'exigence comme matière première, dans le choix des lieux, des produits, des intervenants.

II

Partage

Un club pensé pour faire circuler les savoir-faire entre celles et ceux qui font nos métiers.

III

Exclusivité

Des rendez-vous intimes, à l'écart du salon et de la remise de prix, dans une atmosphère bienveillante.

IV

Innovation

Des formats inédits — dîners, masterclass, voyages — qui réinventent l'art de la rencontre professionnelle.

— L'expérience

Des lieux choisis,
des hôtes engagés,
une atmosphère rare.

Nos rendez-vous sont conçus comme des expériences gastronomiques d'exception, célébrant l'art de la table et l'art de la sommellerie dans des maisons qui ont une vraie signature.

Une soirée tous les deux mois dans des lieux prestigieux, et un voyage expérientiel à la découverte d'un grand vignoble, d'une grande maison artisanale ou d'un site de production exceptionnel.

Rythme

Six soirées par an et un voyage d'exception.

Formats

Dîners signatures, soirées signatures, masterclass et immersions.

Esprit

Convivial, exigeant, intimiste et propice aux vraies rencontres.

— Nos éditions

Carnet de voyage
des lieux d'exception.

Dix éditions, dix maisons. Châteaux, restaurants étoilés, domaines viticoles : autant de scènes pour les rencontres qui font le Club.

ÉDITION 0125 nov. 2024

Château de la Gaude

Chef parrain · Matthieu Dupuis-Baumal

« Intervention IA »

ÉDITION 0220 jan. 2025

Restaurant Dan B.

Chef parrain · Dan Bessoudo

« Galette des rois — 4 chefs pâtissiers »

ÉDITION 0315 mars 2025

Capelongue · Bonnieux

Chef parrain · Noël Bérard

« Vins de cépage ou vins de terroir ? »

ÉDITION 0426 mai 2025

Les Roches Blanches · Cassis

Chef parrain · Nicolas Sintes

« Menu par palier en accord mets & vins »

ÉDITION 057 juillet 2025

Domaine des Andéols

Chef parrain · Vincenzo Regine

« La relation client dans nos métiers »

ÉDITION 0613 octobre 2025

Château de Fonscolombe

Chef parrain · Marc Fontanne

« Accords parfaits sur l'amande, le vin et le sans alcool »

ÉDITION 078 décembre 2025

Château Beaupin

Chef parrain · Sidi Salhi

« Noël avant l'heure »

ÉDITION 0812 janvier 2026

Auffo · Marseille

Chef parrain · Coline Faulquier

« Goûter des rois »

ÉDITION 09

L'Oursin · Hôtel Bleu

Chef parrain · Ilane Tinchant

« Dans la cuisine du chef »

ÉDITION 1018 mai 2026

Le Pigonnet · Aix-en-Provence

Chef parrain · Thierry Balligand & Fabien Torrente

« Dégustation de Grands Crus dans les jardins à la française »

— Les fondatrices

Fondé par deux épicuriennes.

CLOTILDE ROUX

Journaliste culinaire & consultante hospitality.

Clotilde accompagne restaurateurs et hôteliers dans toutes les étapes qui visent à optimiser leur performance et leur image, en combinant une approche à la fois opérationnelle, stratégique et humaine.

LOUISE BOUCHER

Experte du vin, fondatrice de ELLE WINE.

Passionnée par le monde du vin, Louise parcourt la France à la recherche de pépites qui trouvent leur place sur les plus belles tables. Sa mission ne s'arrête pas là : elle collabore étroitement avec chefs et sommeliers pour dénicher les meilleurs accords mets et vins.